Lavana

Lavana jest jednym z sześciu smaków (rasa) w Ajurwedzie - mianowicie słonym. Elementami składającymi się na lavana są woda i ogień. Sól ma ogromne znaczenie w tradycyjnej medycynie indyjskiej jako przyprawa i lekarstwo.
Pochodzenie·Rola w ajurwedzie·Ajurwedyjskie odżywianie·Korzyści i zagrożenia·Wnioski·FAQ·Źródła

Pochodzenie i klasyfikacja terminu "Lavana"

W Ajurwedzie istnieje sześć smaków(rasa): słodki (madhura), kwaśny(amla), słony (lavana), ostry(katu), gorzki (tikta) i cierpki/ostry (kashaya). Każdy z nich ma specyficzny wpływ na dosze i organizm. Słowo lavana pochodzi z sanskrytu i oznacza"słony". Termin "lavana" pojawia się również w indyjskich Puranach, gdzie odnosi się do "słonego piekła" - miejsca mitologicznej kary. Termin ten nie jest jednak bezpośrednio związany z aromatyczną Rasa Lavana w Ajurwedzie.

Rola w ajurwedzie: Jakie znaczenie ma Lavana w ajurwedzie?

W ajurwedzie sól i pikantne potrawy odgrywają główną rolę w przygotowywaniu posiłków. Jednak niektóre sole są również stosowane jako środki lecznicze. Lavana uspokaja przewiewną, suchą vata dosha dzięki swoim rozgrzewającym, nawilżającym właściwościom. Zwiększa jednak Pitta, ponieważ ma działanie rozgrzewające i wspiera w niej element ognia. Lavana ma lekko stymulujący wpływ na kapha, ponieważ przenika zasadę wody.

Słone pokarmy mają wpływ na metabolizm, trawienie i regulację równowagi wodnej. Zbyt duża ilość soli może zaburzać równowagę organizmu, powodując różne choroby i objawy, takie jak biegunka, wysokie ciśnienie krwi i stany zapalne. Zbyt mała ilość soli może prowadzić do bólów głowy, mięśni i kończyn. W czasie upałów lub po wysiłku fizycznym, słone pokarmy są dobre do uzupełniania w organizmie mikroelementów, które zostały wydalone z potem. Jednak niedobór soli może również objawiać się skurczami mięśni i sennością. Ajurweda zaleca nawet kilka ziaren soli, które po prostu rozpuszcza się na języku, jako środek pierwszej pomocy. Jeśli smak jest przyjemny, lavana jest tym, czego potrzebuje organizm.

Ajurwedyjskie odżywianie: Które pokarmy są związane z Lavana?

W Ajurwedzie lavana - słony smak - jest wchłaniany głównie przez sól zawartą w pożywieniu. Stosowane są różne rodzaje soli, z których każdy ma inne działanie energetyzujące. Szczególnie ceniona jest sól kamienna (Saindhava lavana), która jest wydobywana na sucho, a następnie drobno miel ona. Jest uważana za najwyższej jakości sól w Ajurwedzie, wzmacnia ogień trawienny (Agni) i ma harmonizujący wpływ na wszystkie trzy dosze, ale szczególnie równoważy Vata. Ze względu na swoje właściwości wysuszające powinna być jednak stosowana z umiarem, ponieważ spożywana w nadmiarze może odwodnić organizm.

Sól morska jest również często stosowana i jest znana przede wszystkim ze swojego uspokajającego wpływu na doszę Kapha. Ma łagodne ciepło i wspomaga trawienie, ale nie jest zbyt ostra ani drażniąca.

Sól kuchenna, znana na Zachodzie jako rafinowana sól stołowa, odgrywa podrzędną rolę w Ajurwedzie. Jest wysoce przetworzona, nie zawiera prawie żadnych naturalnych minerałów i często jest mieszana z dodatkami, takimi jak jod lub środki przeciwzbrylające. Jej wpływ na metabolizm jest klasyfikowany jako średni, ale jest używana ostrożnie ze względu na niską wartość odżywczą i potencjalnie drażniące działanie.

Specjalną solą stosowaną w kuchni ajurwedyjskiej jest czarna sól (kala namak), która ma silne działanie trawienne, zmniejsza wzdęcia i może pomóc w przypadku wzdęć lub spowolnionego trawienia. Charakteryzuje się siarkowym smakiem i zapachem, który jest szczególnie ceniony w kuchni wegańskiej, na przykład jako substytut jajek w potrawach takich jak jajecznica z tofu lub chutney.

Lavana jest również stosowana terapeutycznie w Ajurwedzie poza dietą - na przykład w postaci kąpieli solankowych do oczyszczania skóry i relaksu lub jako część rytuałów oczyszczających, takich jak neti (płukanie nosa słoną wodą). Zastosowania te pomagają wyeliminować ama (odpady metaboliczne) i wzmocnić pranę (energię życiową).

Korzyści i zagrożenia: Lavana in Balance

W Ajurwedzie lavana, słony smak, jest uważany za ważny dla zrównoważenia doszy vata oraz stymulowania trawienia i apetytu. Spożywana z umiarem, lavana wzmacnia ogień trawienny (agni), wspomaga równowagę elektrolitową i pomaga organizmowi zrekompensować minerały utracone w upale lub po wysiłku fizycznym. Z drugiej strony zbyt duża ilość soli może wzmocnić ognistą pitta dosha i prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi, podrażnień skóry lub zatrzymywania wody. Medycyna konwencjonalna uważa również nadmierne spożycie soli za czynnik ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Ajurweda zaleca zatem świadome stosowanie lavany: wysokiej jakości sól kamienna lub czarna sól w niewielkich ilościach ma działanie lecznicze - zbyt duża ilość może zaburzyć wewnętrzną równowagę.

Wnioski

Najważniejsze fakty o Lavana w skrócie

  • 1. Lavana to słona rasa, czyli słony smak w ajurwedzie.
  • 2. Istnieją różne rodzaje soli używane w kuchni ajurwedyjskiej: Sól morska, sól kamienna, sól stołowa i sól czarna (Kala Namak).
  • 3. Lavana składa się z dwóch elementów: wody i ognia.
  • 4. Zbyt dużo Lavany jest tak samo szkodliwe jak zbyt mało.

FAQ - Najczęściej zadawane pytania dotyczące Lavana Ayurveda

Czym jest Lavana?
Jakie pokarmy są związane z Lavana?
Jaki wpływ na zdrowie ma Lavana?
Czy istnieje ryzyko podczas korzystania z Lavana?

Źródła

Podobne tematy

KasayaKatuMedycyna ajurwedyjskaPunkty marmaRasa