Badania naukowe dotyczące diety wegańskiej w cukrzycy i otyłości

Diety niskowęglowodanowe, wysokotłuszczowe i wysokobiałkowe są zalecane w celu utraty wagi i leczenia cukrzycy. Dlatego też w badaniu naukowym prowadzonym przez Davida J. Jenkinsa zbadano wpływ niskowęglowodanowej diety wegańskiej na cukrzycę jako potencjalnie zdrowszej i bardziej zrównoważonej środowiskowo alternatywy dla diet niskowęglowodanowych.

Celem było porównanie skuteczności niskowęglowodanowej diety wegańskiej z dietą wegetariańską o umiarkowanej zawartości węglowodanów pod względem redukcji masy ciała i parametrów metabolicznych w cukrzycy.

164 mężczyzn i kobiet z cukrzycą typu 2 zostało losowo przydzielonych do jednej z dwóch diet: niskowęglowodanowej diety wegańskiej bogatej w olej rzepakowy i białka roślinne lub wegetariańskiej diety terapeutycznej, przez 3 miesiące, przy czym obie diety stanowiły 60% zapotrzebowania kalorycznego. Podczas badania naukowego rejestrowano masę ciała, poziom lipidów we krwi, ciśnienie krwi i 7-dniowe zapisy żywności w celu oszacowania potencjalnej emisji gazów cieplarnianych. Testy wchłaniania cholesterolu przeprowadzono u 50 uczestników na początku i na końcu badania naukowego.

Zarówno niskowęglowodanowa dieta wegańska, jak i dieta wegetariańska spowodowały podobną, ale znaczącą redukcję masy ciała, hemoglobiny glikowanej, skurczowego ciśnienia krwi i potencjalnej emisji gazów cieplarnianych. Istniała jednak tylko znacząca różnica między grupami leczonymi pod względem potencjalnej emisji gazów cieplarnianych na korzyść niskowęglowodanowej diety wegańskiej.

Diety wegańskie i wegetariańskie o niskiej zawartości węglowodanów zmniejszyły masę ciała, poprawiły kontrolę glikemii i ciśnienie krwi. Jednak dieta oparta w większym stopniu na roślinach doprowadziła do większej potencjalnej redukcji emisji gazów cieplarnianych.